グラウンドステーキフェスティバル、地元の伝説を称えるトレイル

史上初のノースカロライナ・グラウンド・ステーキ・フェスティバルが6月10日土曜日にドブソンのダウンタウンで開催され、子供の遊び場、10の地元バンドによる生演奏、審査員によるクラフトショー、グラウンド・ステーキ、その他のフードトラックが目玉となる。 郡観光局長のトラビス・フライ氏は、このイベントは家族向けであり、郡が提供できる最高のものを紹介するものになると述べた。

サリー グラウンド ステーキ トレイルは、サリー郡の最新のテイスティング ツアーとして参加します。 現在、郡内にはひき肉ステーキを提供する店が 10 軒あり、サリー グラウンド ステーキ トレイルのウェブサイトは、この料理の歴史を学び、トレイルの地図を見つけ、その地域の宿泊施設やその他のレクリエーション アクティビティへのリンクを見つけるための 1 つの場所となります。 , サリー郡観光局長トラビス・フライ氏が説明した。

昨年、ドブソンにソンカーの本拠地を示すハングリー・フォー・ヒストリーの標識が公開された際に観衆が語ったように、食べ物は記憶に直接結びついている。 面白い名前のおいしいおやつが、ポメロイ財団による最初のそのようなマーカーで評価され、認識されるのは当然のことでした。

トラヴィス・フライは郡とドブソン町の観光コーディネーターであるため、サリー郡のお気に入りの一つをソンカーレベルのステータスに引き上げる別のアイデアを思いつきました。 質素なグラウンド・ステーキ・サンドイッチはサリー郡とその周辺に住む人々には知られているが、フライ氏は、これらの丘から離れれば離れるほど、グラウンド・ステーキ・サンドイッチが何であるかを知る可能性が低くなると述べた。

その状況を変えるために、フライ氏は挽き肉ステーキサンドイッチにスポットライトを当てたいと考えており、教育のための挽き肉ステーキウェブサイト、このユニークなサリー郡料理を提供する地元のレストラン10軒を紹介する挽き肉ステーキトレイル、そして新しい芸術と文化を含むイニシアチブを立ち上げている。工芸イベント「ノースカロライナ・グラウンド・ステーキ・フェスティバル」が6月10日土曜日午前10時から午後8時まで開催される

ドブソン・スクエア・パークがイベントを開催し、この新しい家族向けイベントに人々が簡単にアクセスできるようにクラッチフィールド通りとアトキンス通りも閉鎖される。

フェスティバルには、フラット ロック ルリタンズとセントラル カフェ オブ ドブソンが、フェスティバルでの挽き肉ステーキの主要供給者として参加します。 フライ氏は、スタッフの配置と営業を維持する必要があるため、グランドステーキトレイルの参加者全員がイベントに参加するわけではないと述べた。 現在サインアップしていない方も、参加をご希望の場合は Frye までご連絡ください。

同氏は、ルリタン族がマウント・エアリーのオータム・リーブス・フェスティバルでグラウンド・ステーキ・サンドイッチを提供してきた長年の付き合いとこの地域との深いつながりを考えると、参加するのは理にかなっていると述べた。 セントラル カフェ オブ ドブソンを含めることで別の選択肢が追加され、観光担当責任者から地元の飲食店に対する良い相互プロモーションになりました。

ステージでは円形劇場でバンドが演奏し、WPAQ がイベントの様子をラジオで生中継し、オンラインでストリーミング配信します。 ブルーグラスや昔ながらの弦楽器を演奏する地元のバンド10組が出演する予定で、フライ氏は「私たちの地域と伝統を反映している」と述べた。

バンドはセットに入ってグルーヴを感じてもらうために1時間演奏する予定だ、とフライ氏は語った。自身もミュージシャンであり、コーディネーターとしては忙しすぎて演奏に参加できないだろうと語った。 目標は、地域のパフォーマーとサリー郡の地元のサウンドを強調しながら、音楽の選択に多様性を持たせることです。

さらにもう一つの要素として、ハンドメイド作品の審査によるクラフトショーが開催されます。 フライ氏は、新しいイベントを、現在兼業している観光業の仕事を辞める前に監督していたオータム・リーブス・フェスティバルと比較するのは不公平だと語った。 オータム リーブスを郡内最大、そして南東部でも最大規模のイベントに成長させるには何年もかかり、努力が必要でした。グランド ステーキ フェスティバルは小規模なものから始まる予定です。

同氏は、このイベントには約50の美術品や工芸品の出店者が並んでおり、オータム・リーブス・フェスティバルのコーディネートで多くの人脈を持っていることから、ドブソンで商品を披露する似たような顔ぶれもいるだろうが、新しい顔ぶれもいるだろうと語った。 目的は、その日の主役である挽肉ステーキサンドイッチを楽しみながら、この地域の職人や工芸家、才能ある地元ミュージシャンに注目を集めることにあります。

「私は根っからのグルメなので、バーベキュー フェスティバル、チキン フェスティバル、リンゴ フェスティバルがあるのなら、なぜ挽肉ステーキ フェスティバルを開催できないのかと考えていました。」 フライは思案した。

食べ物は思い出を呼び起こします。キッチンの匂いや音は、人を瞬時に別の場所に連れて行ってくれます。 フライさんは、曾祖母がよく料理をしてくれて育った頃を思い出します。 「私は家に入って匂いを嗅ぎました。ソファーに座ると、曾祖母がキッチンで話していた音と匂いを覚えています。」

「私たちは一緒に座って、彼女が鋳鉄のフライパンで作った挽肉ステーキを食べました。そのフライパンが何だったのかはわかりません」とフライは思い出を前に引き出して語った。私。もしかしたら、このフェスティバルは他の人たちにも思い出をもたらすかもしれません。」

時間の経過とともに記憶は曖昧になり、誰が最初にひき肉ステーキを作ったかについては若干の意見の相違がある。 「デイリーセンターとスピーディシェフは両方とも主張していますが、それが魅力の一部です。それがどこから来たのかは本当にわかりません。」

彼はアーカイブ記録からサンドイッチについて遡り、大恐慌下の 1930 年代に言及されているのを発見しました。 挽肉ステーキはマウント・エアリーの工場で「ブルーカラー労働者のための簡単なサンドイッチ」だったので、それは当然のことだ。

マウントエアリー地域歴史博物館によると、ホイッスルやベルが鳴ると昼食を求める労働者がメインストリートに集まり、食堂で見つかった品物の中には1936年にアーチー・バーカー氏が作ったグランド・ストリーク・サンドイッチもあったと述べた。

限られた食品をより多くの効果を得ることが大恐慌時代の特徴であり、フライはソンカーとひき肉ステーキを興味深い比較しました。どちらも、入手可能なものを使用し、可能な限り伸ばすことを目的としていました。 牛肉、塩/コショウ、小麦粉、そして牛乳（場合によっては）だけでひき肉ステーキサンドイッチが作れると彼は言いました。

非常に多くの人が独自の調整やバリエーションを加えて同時に挽肉ステーキサンドイッチのバリエーションを作るようになったのは、大恐慌の間にこの地域の家庭のキッチンからもたらされた自然な発展だったのかもしれません。 おそらくそのようなレシピの1つが家庭のキッチンからメインストリートに移り、そこから広まったのではないかとフライ氏は述べた。

ソンカーサンドイッチとグランドステーキサンドイッチの起源は曖昧で、明確な起源は見つかりません。 ソンカーは現在、その歴史的指標と評価のおかげで日中を過ごしています。 フライ氏は、ひき肉ステーキも検討してもらいたいと考えている。

「ささやかな始まりから、ひき肉ステーキサンドイッチには語るべき物語がある。それが観光客を呼び込むなら、もちろん、私たちには語るべき物語がある」とフライ氏は言い、「私はひき肉ステーキが好きですか? いいえ、好きではありません」と断言した。 - 大好きです。"